La ristorazione non può essere solo profit-centrica. Le proposte di Restaurant for Future.
I consumatori sono sempre più consapevoli e attenti alla sostenibilità. Necessario valutare anche l’impatto economico, sociale ed ambientale delle proprie aziende. Per uscire dalla crisi bisogna cambiare le prospettive. Abbandonare il paradigma incentrato sull’idea di produrre quanto più profitto possibile, per mettere al centro tematiche come la sostenibilità e la valutazione dell’impatto sociale ed ambientale della propria attività. Questo è emerso nel corso di Restaurant for Future, l’evento dedicato al mondo della ristorazione che si è tenuto a FICO, a Bologna, creato e organizzato da RistoBusiness, azienda che si occupa […]